زیتون منبع غنی از ویتامین و مواد معدنی به حساب می‌آید؛ از ویتامین E که یک آنتی اکسیدان بسیار قدرتمند است تا آهن، مس، کلسیم، سدیم و... اسید اولئیک به عنوان اصلی‌ترین اسید چرب موجود در زیتون، با بهبود سلامت قلب مرتبط است و می‌تواند سطح کلسترول را تنظیم و از کلسترول بد در برابر اکسیداسیون محافظت کند.

روغن زیتون ،روغن زرد و روغن کنجد جزو روغن هایی هستند که در بین مردم طرفدارا ن زیادی دارند اما مضرات و فواید این روغن ها چیست و هرکدام برای چه مصارفی بهتر هستند؟

یک متخصص تغذیه گفت: برای کسانی که کلسترول خون آن‌ها بالاست، راه‌حل مطمئنی که نیاز به مصرف دارو ندارد، کاهش مصرف چربی‌های اشباع شده مانند چربی گوشت و چربی‌های ترانس مانند انواع فست‌فودها و نیز کاهش وزن است.

طبق آمارهای رسمی، بیماری‌های قلبی و عروقی یکی از مهمترین عوامل مرگ و میر در بین ایرانیان است؛ اما کشورهای حوزه مدیترانه یکی از کمترین آمار بیماری‌های قلبی و عروقی را دارند که طبق تحقیقات انجام شده یکی از دلایل اصلی آن، رژیم غذایی متفاوت آن‌ها نسبت به سایر مردم دنیا است.